Chiếc ngọt thanh của nước canh, giòn giòn rau muống cùng hương thơm gừng thoang thoảng mang đến một món ngon.
Hè là mùa nghêu rộ nhất, những con nghêu tươi ngon vừa mới được cào từ bãi bồi luôn quyến rũ làm cho nên các món ăn ngon như hấp, nướng, nấu cháo... Trong các ngày hè, bữa cơm gia đình sở hữu thêm bát canh nghêu rau muống thì ko còn gì bằng. Nghêu nấu canh chỉ nên chọn nghêu nhỏ, còn gọi là nghêu tơ, vì giết thịt mềm và cho vị ngọt khi nấu canh. Ảnh: N.D. Để nấu món canh này, ko nên lựa những con nghêu quá to. Phù hợp nhất là nghêu "tơ", giết mềm, thơm, ngọt nước, giá lại tốt hơn toàn bộ so sở hữu những con nghêu lớn. Nghêu mới cào, ngâm cho nhả hết cát trước lúc nấu canh, rửa sạch, canh lượng nước vừa ăn rồi cho lên bếp luộc. Nước sôi, nghêu há mồm sử dụng đũa quậy đều cho phần giết thịt rời ra khỏi vỏ. Vớt bỏ vỏ, phần giết mổ vớt riêng ra chén, ướp sở hữu đôi chút hạt nêm cho thấm. Rau muống nấu canh còn tươi ngon, nhặt bỏ bớt lá và thái nhỏ. Ảnh: N.D. ko tiêu dùng cả cọng lẫn lá như các món thường ngày, rau muống nấu canh nghêu thường chỉ lấy phần cọng giòn và vài đọt non trên ngọn. Rau muống nhặt, rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu rồi cho giết thịt nghêu vào xào khá săn. Sau chậm triển khai cho nước luộc nghêu đã lắng cặn vào nồi đun sôi, tiếp tục cho rau muống vào, nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. khi ăn canh nghêu nấu rau muống, người miền Trung thường ăn kèm sở hữu chén cà pháo muối xổi rất đượm đà. Ảnh: N.D. Vị ngọt của nghêu tơ hòa cộng dòng giòn, dòng mát của rau muống làm tô canh nghêu ăn trong ngày nóng hợp không thể tả. Bữa cơm ngày hè, chỉ cần tô canh nghêu rau muống, thêm chén cà pháo muối xổi là đủ một bữa ngon giản dị, đượm đà rồi.
0 Comments
Leave a Reply. |
Authorcho thuê phòng trọ sài gòn ArchivesCategories |